溫州食堂承包帶你了解團膳是什么。團膳就是團體用餐服務(wù)的簡稱。是一種社會群體主要集中膳食質(zhì)量管理的新餐飲發(fā)展模式。是在一個工作時間周期內(nèi)，某個相對比較固定的消費市場群體，在其所屬或舉辦一些活動的場所內(nèi)，通過談判和招標等方式選定好的第三方餐飲有限公司員工提供餐飲文化服務(wù)的就餐方式。

團膳是一個時間周期內(nèi)，一個相對固定的消費群體，在自己或活動地點，通過談判和招標，如選擇好的團膳公司。以合同形式，雙方按照事先約定的方式和標準提供餐飲產(chǎn)品和現(xiàn)場服務(wù)，合同期內(nèi)方式、標準和經(jīng)營權(quán)保持不變。

另外就是團膳的運作模式大致可分為三類：現(xiàn)場產(chǎn)銷、半配送、現(xiàn)場產(chǎn)銷、加工食品配送。團膳的運營發(fā)展特點可大體可以分為五個提前：提前進行量化、提前學(xué)習(xí)計劃、提前核算、提前一個組織、提前生產(chǎn)。